Hacer sushi en casa: una manera divertida de preparar una cena

Entre las múltiples cosas que se quedan en nosotros cada vez que hacemos un viaje, la comida es una de las mejores. Cada país tiene su sabor y al final, gracias a los viajes, hemos ido incorporando un montón de nuevos platos a nuestra dieta.

Como nos gusta compartir, siempre intentamos aportar algún plato de otro país en comidas y cenas con familiares y amigos: La comida hindú muy especiada, el Tajin marroquí, algunos platos tahilandeses (de la cocina Thailandes sabemos un poco más gracias a que hicimos un curso de cocina, una experiencia super-recomendable), guacamole y pollo con mole poblano Mexicano… y por supuesto no podía faltar el shusi japonés!

Como Juanjo es el cocinilla de los 2 y tenemos unas cuantas amigas a las que les encanta el sushi, que mejor excusa que hacer un taller de sushi para enseñar los secretos de su elaboración y dar buena cuenta del resultado 😉

Para hacer sushi necesitamos:

Makisu, que es una estera de bambú usada para hacer los rollos de maki.

Pescado crudo, salmón ahumado, tortilla francesa, vegetales… vamos el  relleno de makisushis

Arroz blanco (sumeshi), que suele ser dulce y de grano corto, podéis comprar arroz japonés o un arroz redondo. Es importante que el arroz le lavéis bien, como 6 veces. Por cada taza de arroz una de agua. Se escurre bien y se echa vinagre de arroz con un poco de azúcar y una pizca de sal y se extiende el arroz para que se enfríe.

Para hacer el makisushi  necesitamos el alga NORI que es un alga comestible tradicionalmente cultivada en Japón.  

Hicimos 2 tipos de sushi:

El makisushi es el sushi más conocido. Se prepara enrollando el arroz en algas Nori y puede ser de pescado crudo o pescado cocido, mariscos, verduras y diversos condimentos. Nosotros lo hicimos con atún y salmón, salmón ahumado, aguacate, zanahoria, tortilla francesa.

El Uramaki tiene una presentación inversa al makisushi las algas Nori y los ingredientes se encuentran dentro del rollito de sushi y el arroz, por fuera.

Se sirve con soja y con salsa wasabi (rábanos picantes) y listo! Nosotros nos dimos una buena panzada de sushi acompañándolo con «moscato» un vino italiano que nos gusto muchísimo. No es lo mismo que disfrutar de un sushi fresco en el desayuno en la Lonja de Tokyo, pero es divertido 🙂

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